वैक्यूम पैकेजिंग मशीन के बैग के अंदर मुद्रास्फीति का दबाव बैग के बाहर के वायुमंडलीय दबाव से अधिक मजबूत होता है

वैक्यूम पैकेजिंग मशीन के बैग के अंदर मुद्रास्फीति का दबाव बैग के बाहर के वायुमंडलीय दबाव से अधिक मजबूत होता है

भोजन को वैक्यूम-पैक करने के बाद, बैग के अंदर मुद्रास्फीति का दबाव बैग के बाहर के वायुमंडलीय दबाव से अधिक मजबूत होता है, जो बैग की उपस्थिति और मुद्रण और सजावट को प्रभावित किए बिना भोजन को कुचलने और विकृत होने से प्रभावी ढंग से रोक सकता है। वैक्यूम सीलिंग के ऑक्सीजन-हटाने और गुणवत्ता-संरक्षण कार्यों के अलावा, वैक्यूम इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग में मुख्य रूप से दबाव-विरोधी, गैस-अवरोधक और ताज़ा रखने के कार्य होते हैं, जो मूल रंग, सुगंध, स्वाद को अधिक प्रभावी ढंग से बनाए रख सकते हैं। लंबे समय तक भोजन का आकार और पोषण। कीमत। इसके अलावा, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो वैक्यूम सीलिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं और उन्हें वैक्यूम से फुलाया जाना चाहिए। जैसे कि कुरकुरा और नाजुक भोजन, ऐसा भोजन जो एकत्र करना आसान हो, ऐसा भोजन जो आसानी से विकृत और तैलीय हो, तेज किनारों और कोनों वाला भोजन या उच्च कठोरता वाला भोजन जो पैकेजिंग बैग को छेद देगा, आदि।

वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों के ऑक्सीकरण से भी विटामिन ए और सी की हानि होती है

ऑक्सीकरण से विटामिन ए और सी की भी हानि होती है, और भोजन के रंग में अस्थिर पदार्थ ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, जिससे रंग गहरा हो जाता है। इसलिए, डीऑक्सीजनेशन भोजन को खराब होने से प्रभावी ढंग से रोक सकता है। इसके अलावा, सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को रोकने के अलावा, खाद्य ऑक्सीकरण को रोकने के लिए वैक्यूम डीऑक्सीजनेशन का एक और महत्वपूर्ण कार्य है। चूँकि तैलीय भोजन में बड़ी मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, यह ऑक्सीजन की क्रिया से ऑक्सीकृत हो जाता है, जिससे भोजन का स्वाद खराब हो जाता है।

वैक्यूम पैकेजिंग मशीन की वैक्यूम सीलिंग का मुख्य कार्य ऑक्सीजन को हटाना है

वैक्यूम सीलिंग का मुख्य कार्य भोजन को खराब होने से बचाने में मदद करने के लिए ऑक्सीजन को हटाना है। सिद्धांत अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि भोजन की फफूंदी और खराबी मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों की गतिविधियों के कारण होती है, और अधिकांश सूक्ष्मजीवों को जीवित रहने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, और वैक्यूम सीलिंग का उपयोग होता है। यह सिद्धांत पैकेजिंग बैग और खाद्य कोशिकाओं में ऑक्सीजन को हटा देता है, ताकि सूक्ष्मजीव जीवित रहने के लिए पर्यावरण खो दें। प्रयोगों से पता चला है कि जब पैकेजिंग बैग में ऑक्सीजन की सघनता 1 प्रतिशत से कम या उसके बराबर होगी, तो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन दर में तेजी से गिरावट आएगी। जब ऑक्सीजन सांद्रण 0.5 प्रतिशत से कम या उसके बराबर होगा, तो अधिकांश सूक्ष्मजीव बाधित हो जाएंगे और गुणा करना बंद कर देंगे।

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