विद्युत ओवन में सामान्यतः कौन सी विद्युत हीटिंग ट्यूब का प्रयोग किया जाता है?

विद्युत ओवन में सामान्यतः कौन सी विद्युत हीटिंग ट्यूब का प्रयोग किया जाता है?

इलेक्ट्रिक ओवन उत्पाद दूसरों की तुलना में अपरिचित हीटिंग उत्पाद नहीं हैं, खासकर सर्दियों में जब उपभोक्ता उन्हें बहुत अधिक खरीदते और उपयोग करते हैं। सांख्यिकीय आंकड़ों के अनुसार, उन्होंने सीधे ऊपर की ओर रुझान दिखाया है। हालांकि, अनुसंधान या उत्पादन में लगे निर्माताओं के लिए, इलेक्ट्रिक ओवन का हर घटक कड़ी मेहनत और पसीने का परिणाम है। हमें इलेक्ट्रिक ओवन की संरचना का अध्ययन करने पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता नहीं है। आइए इलेक्ट्रिक ओवन द्वारा उत्पन्न इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूबों का पता लगाएं। विभिन्न निर्माताओं और प्रक्रियाओं के कारण, उपयोग की जाने वाली सामग्री भी अलग-अलग होती है।

इलेक्ट्रिक ओवन में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब में "क्वार्ट्ज दूर-अवरक्त इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब", "प्रतिरोध तार (इलेक्ट्रिक फर्नेस वायर) पंक्ति हीटर", "हैलोजन हीटिंग इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब" और "फ़िनड इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब" शामिल हैं। उनमें से, क्वार्ट्ज दूर-अवरक्त हीटिंग में उच्चतम दक्षता, अपेक्षाकृत बड़ा सुरक्षा कारक है, और इसे बदलना और बनाए रखना अपेक्षाकृत आसान है, इसलिए यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला और व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार है; अन्य दो, जो पहले उपयोगी थे, अब अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं और पहले वाले की तरह कुशल नहीं हैं। बारबेक्यू के साथ माइक्रोवेव ओवन में हीटिंग डिवाइस ज्यादातर क्वार्ट्ज दूर-अवरक्त हीटिंग ट्यूब हैं।

इस समय इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करने का चरम मौसम है। यानचेंग होंगताई इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब के पर्यवेक्षक श्री झांग इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करते समय कुछ सावधानियाँ याद दिलाते हैं:

1. ओवन को पहले से गरम करना: किसी भी खाद्य पदार्थ को पकाने से पहले, ओवन को निर्दिष्ट तापमान पर पहले से गरम करना आवश्यक है ताकि रेसिपी में निर्दिष्ट बेकिंग समय को पूरा किया जा सके। ओवन को पहले से गरम करने में लगभग 10 मिनट लगते हैं, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो यह निर्दिष्ट तापमान तक नहीं पहुँच सकता है। यदि ओवन को पहले से गरम किया जाता है और बहुत लंबे समय तक खाली छोड़ दिया जाता है, तो यह ओवन के जीवनकाल को भी प्रभावित कर सकता है।

2. बेकिंग की ऊंचाई: जब किसी चीज को पकाने के लिए छोटे ओवन का उपयोग किया जाता है, तो मूल रूप से सिर्फ भोजन को उसमें रखा जाता है, लेकिन मध्यम आकार के ओवन में आमतौर पर चुनने के लिए ऊंचाई की तीन परतें होती हैं: शीर्ष, मध्य और निचला। जब तक नुस्खा शीर्ष और निचले ताप के तापमान को निर्दिष्ट नहीं करता है, तब तक बेकिंग ट्रे को मध्य परत में रखें; यदि ऊपरी ताप का तापमान अधिक है और निचली ताप का तापमान कम है, जब तक कि ओवन की ऊपरी और निचली ताप को अलग-अलग समायोजित नहीं किया जा सकता है, आमतौर पर ऊपरी और निचली ताप तापमान के योग को दो से विभाजित किया जाता है, और फिर बेकिंग ट्रे को ऊपरी परत पर रखा जाता है, लेकिन यह हमेशा ध्यान देना आवश्यक है कि सतह बहुत जली हुई है या नहीं।

3. जब खाना बहुत ज़्यादा जल जाए तो उसे कैसे संभालें: छोटे ओवन ज़्यादा गर्म होने की संभावना रखते हैं। इस मामले में, आप खाने को एल्युमिनियम फॉयल की एक परत से ढक सकते हैं या गर्मी को दूर करने के लिए ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खोल सकते हैं; मध्यम आकार के ओवन में पर्याप्त जगह होती है और वे तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं, जब तक कि भट्ठी का तापमान बहुत ज़्यादा न हो, गर्मी के बहुत नज़दीक न हो, या बहुत देर तक न पकाया गया हो, जलने की संभावना कम होती है।

4. भट्ठी का तापमान असमान होने पर उपचार: हालांकि मध्यम आकार के ओवन तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं, फिर भी वे पेशेवर बड़े ओवन के बराबर नहीं हैं। उदाहरण के तौर पर चीनी और पश्चिमी डिम सम के उत्पादन को लें। क्योंकि मध्यम आकार के ओवन का तापमान पेशेवर बड़े ओवन जितना स्थिर नहीं होता है, इसलिए पकाते समय ओवन के तापमान में बदलाव पर अधिक ध्यान देना चाहिए। डिम सम को समय पर पलटना या ठंडा करना चाहिए ताकि केक या ब्रेड की दोनों तरफ असमान विस्तार ऊंचाई से बचा जा सके, या कुछ बिस्कुट बहुत पुराने हैं और कुछ पके नहीं हैं।

5. जलने से बचें: अंदर के उच्च तापमान के अलावा, गर्म किए जा रहे ओवन का बाहरी आवरण और कांच का दरवाज़ा भी बहुत गर्म होता है। इसलिए, कांच के दरवाज़े जैसी उच्च तापमान वाली वस्तुओं से होने वाली जलन से बचने के लिए ओवन का दरवाज़ा खोलते या बंद करते समय इंसुलेटेड दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है।

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